値段のしくみとは？～需要と供給のバランス

1. 数が少ないと高くなる

野菜や魚などがとれる量は、その年の天候などによって大きく変わってきます。豊作・大漁の年もあれば、不作・不漁の年もあります。
豊作・大量の年は、いつもに比べて野菜や魚の「供給」が多くなるので、需要と供給のメカニズムが働いて、値段は安くなります。逆に不作・不漁の年は、値段が高くなります。
また、野菜や魚の多くは1年中とれるわけではなく、とれる時期が決まっています。そのため、例えば秋～冬に収穫される野菜は秋には「供給」が増え、値段は下がります。
スーパーの食品売り場などを見ていると、同じ野菜なのに、値段が高いときと安いときがあるのがわかるでしょう。